Search

Croissantburgers met Lever, Kaassaus en Peterselie
5.0 1 rating
Prep. 1 h
Total 25 h
6 portie
Sign up for free

Ingredients

Croissant hamburgerbroodjes
  • water
    120 g
  • halfvolle melk
    120 g
  • verse gist
    10 g
  • bloem
    500 g
  • kristalsuiker
    50 g
  • boter in blokjes gesneden
    50 g
  • fijn zeezout
    1 tl
  • boter om in te vetten
    1 tl
  • bloem om te bebloemen
    20 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk) koud
    250 g
  • ei losgeklopt
    1
  • sesamzaad om te bestrooien
Gekarameliseerde dadelchutney
  • lever filet of biefstuk
    700 - 800 g
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
  • dadels, ontpit
    150 g
  • rode ui
    30 g
  • olijfolie
    10 g
  • balsamicoazijn
    20 g
  • honing
    15 g
  • water
    30 g
  • zout
    1 snuifje
  • citroensap, vers geperst
    5 druppels
Lever Hamburger Mengsel
  • peterselie, vers
    20 g
  • knoflookteentjes
    1 - 2
  • zout
    1 tl
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl
  • olijfolie
    60 g
Kaassaus
  • Cheddar kaas in stukken gesneden (2 cm)
    220 g
  • boter, ongezouten of gezouten (van koemelk)
    40 g
  • room, elk type (van koemelk)
    180 g
  • paprika, zoet
    1 tl
    1 tl pikante paprikapoeder
Montage
  • olijfolie
    10 g
  • barbecuesaus
    15 g
    15 g ketchup
  • salade bladeren
    60 g
  • zwarte peper, gemalen
    ½ tl

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portie

Sodium 1193.1 mg
Protein 46.7 g
Calories 5896.4 kJ / 1409.3 kcal
Fat 89.1 g
Fibre 5.3 g
Saturated Fat 47.1 g
Carbohydrates 107 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Dirty Burgers 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Spaghetti met knoflook, olijfolie en chili

Spaghetti met knoflook, olijfolie en chili

3.6(5)

30min

Rijst met Zeevruchten

Rijst met Zeevruchten

No ratings

Spaghetti Bolognese

Spaghetti Bolognese

3.6(8)

40min

Champagne gelei

Champagne gelei

No ratings

Fruitpapje met ontbijtgranen

Fruitpapje met ontbijtgranen

No ratings

Broodkruimels

Broodkruimels

5.0(3)

5min

Aardappel- en gedroogde champignonsoep

Aardappel- en gedroogde champignonsoep

No ratings

Kalkoen-Currystoofpot met Rijst

Kalkoen-Currystoofpot met Rijst

No ratings

Béarnaisesaus

Béarnaisesaus

No ratings

Avocado-ijs met Chocoladesaus

Avocado-ijs met Chocoladesaus

No ratings

Peren op Sinaasappelsiroop

Peren op Sinaasappelsiroop

No ratings

Popcorn-ijs

Popcorn-ijs

No ratings