Hartige Macarons met Bloemkoolmousse en Kaviaar

No ratings

Prep. 45min

Total 8 h

24 stuks

Ingredients

Amandel en Poedersuiker

amandelpoeder
95 g
poedersuiker
95 g
water
500 g
azijn
50 g

Italian Meringue

suiker
75 g
water
20 g
eiwitten op kamerteperatuur
2
voedingskleurstof zwart, in poedervorm
1 el

Bloemkoolmousse

gelatineblaadjes ongeveer 5,5 g
3
eiwit
1
zout
1 snuifje
sjalot
30 g
witte wijn
1 el
witte chocolade callets
25 g
bloemkoolroosjes
200 g
room, min. 30% vet
225 g

Afwerking

kaviaar (optional)
30 g
eetbaar bladgoud (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 stuk

Sodium 20.3 mg

Protein 1.9 g

Calories 396.5 kJ / 94.8 kcal

Fat 5.8 g

Fibre 0.7 g

Saturated Fat 2.5 g

Carbohydrates 9.5 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Hap en Tap 5 Recipes
Benelux

You might also like...

Soep met zeeduivel en garnalen

Soep met zeeduivel en garnalen

1 h

Zoete Aardappel Bloemtaart

Zoete Aardappel Bloemtaart

No ratings

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

Pizza Bianca met Artisjok en Truffelolie

No ratings

Geitenkaas Frittata Sandwiches met Gekarameliseerde Rode Uienchutney

Geitenkaas Frittata Sandwiches met Gekarameliseerde Rode Uienchutney

No ratings

Yoghurtdressing

Yoghurtdressing

5min

Gin en lavendelijs

Gin en lavendelijs

14 h 35min

Cecina ham en geitenkaaskroketten

Cecina ham en geitenkaaskroketten

9 h 20min

Groene pepersaus

Groene pepersaus

20min

Chutney van veenbessen en rozemarijn

Chutney van veenbessen en rozemarijn

45min

Aardbeienmojito

Aardbeienmojito

10min

Mangochutney

Mangochutney

1 h 20min

Minipizza’s

Minipizza’s

1 h 20min