Spaghetti con pesto di zucchine e avocado

4.1 68 ratings

Prep. 10min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pinoli
50 g di mandorle pelate
1 pezzetto di scorza di limone (senza la parte bianca)
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di zucchine a pezzi
8 g di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di polpa di avocado maturo, a pezzi
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1200 g acqua
320 di spaghetti (cottura 11 minuti)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 64.8 mg

Protein 19.4 g

Calories 2787.3 kJ / 666.2 kcal

Fat 38 g

Fibre 6.5 g

Saturated Fat 0 g

Carbohydrates 66 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Colore in tavola 30 Recipes
Italy

Cottura Aperta 44 Recipes
Italy

Equilibrio in tavola 5 Recipes
Italy

Giornata della Salute 25 Recipes
Italy

You might also like...

Orata al vapore in brodo con patate

35min

Bocconcini di vitello con peperoni

30min

Insalata di cous cous con verdure estive e pollo

1 h 45min

Ossibuchi ai funghi

3 h 30min

Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)

1 h 30min

Sformato di riso filante agli asparagi e prosciutto cotto

1 h 5min

Impepata di cozze con salsa al burro bianco

45min

Menù: Spezzatino di manzo con cavolfiore; torta al limone (senza glutine) (Bimby Friend)

2 h

Orata con tapenade, purè di patate e sedano rapa e fagiolini in insalata

No ratings

Polpo con patate a Cottura Lenta

1 h 30min

Menù: Insalata di riso basmati e sorbetto alla frutta (Bimby Friend)

1 h

Frittata nel panino

30min