Spaghetti con pesto di zucchine e avocado

4.5 19 rating

Prep. 10min

Total 50min

4 porzioni

Ingredients

30 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
30 g di pinoli
50 g di mandorle pelate
1 pezzetto di scorza di limone (senza la parte bianca)
50 g di olio extravergine di oliva
250 g di zucchine a pezzi
8 g di sale + q.b.
1 pizzico di pepe nero macinato
200 g di polpa di avocado maturo, a pezzi
10 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
1200 g di acqua
320 di spaghetti (cottura 11 minuti)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 1058.2 mg

Protein 182.8 g

Calories 22347.9 kJ / 5341.3 kcal

Fat 53.5 g

Fibre 48.6 g

Saturated Fat 9.1 g

Carbohydrates 1013.8 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Cottura Aperta 43 Recipes
Italy

Equilibrio in tavola 5 Recipes
Italy

You might also like...

Linguine integrali con pesto di zucchine e menta

Linguine integrali con pesto di zucchine e menta

50min

Spaghetti al tonno

Spaghetti al tonno

40min

Spaghetti alla Nerano

Spaghetti alla Nerano

30min

Zuppa di verdure con bulgur

Zuppa di verdure con bulgur

45min

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

30min

Spaghetti al pomodoro e funghi

Spaghetti al pomodoro e funghi

25min

Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)

Tagliatelle con crema di zucca e zucchine (vegan)

1 h 30min

Spaghetti di zucchine alla carbonara

Spaghetti di zucchine alla carbonara

40min

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato aromatizzato

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e pangrattato aromatizzato

40min

Pasta panna, piselli e prosciutto

Pasta panna, piselli e prosciutto

30min

Spaghetti pomodorini e pecorino

Spaghetti pomodorini e pecorino

30min

Spaghetti di zucchine con ragù

Spaghetti di zucchine con ragù

40min