Panini al vapore (bao-buns) con il Nester

Name: Panini al vapore (bao-buns) con il Nester
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 pezzi
Ingredients: 210 g di acqua; 2 - 3 pizzichi di sale; 290 g di farina; 15 g di radice di zenzero fresco; 3 spicchi di aglio; 70 g di arachidi salate e tostate; 200 g di pastinaca; 200 g di porro; 40 g di salsa di soia; 25 g di miele; 15 g di salsa chilli, rossa; 3 cucchiaini di olio di sesamo; 650 g di acqua; 5 g di radice di zenzero fresco; ¾ mazzetto di coriandolo fresco; 40 g di salsa di soia; 20 g di succo di lime; 20 g di olio di sesamo

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Prep. 30min

Total 1 h

8 pezzi

Ingredients

Impasto

210 g di acqua
2 - 3 pizzichi di sale nach Geschmack
290 g di farina

Farcitura

15 g di radice di zenzero fresco pelato, a pezzi (1 cm)
3 spicchi di aglio
70 g di arachidi salate e tostate
200 g di pastinaca pelata, a pezzi (3 cm)

200 g di carote, pelate, a pezzi (3 cm)
200 g di porro a pezzi (3 cm)
40 g di salsa di soia
25 g di miele
15 g di salsa chilli, rossa o salsa Sriracha
3 cucchiaini di olio di sesamo per ungere
650 g di acqua