Skip to main content Search

Choux fourrés à la ganache chocolat blanc et framboises
4.0 2 ratings
Prep. 35min
Total 6 h 10min
12 morceaux
Sign up for free

Ingredients

La ganache chocolat blanc
  • 150 g de chocolat blanc en morceaux
  • 250 g de crème liquide, 30-40% m.g.
La garniture à la framboise
  • 300 g de framboises
    300 g de framboises surgelées
  • 30 g de sucre en poudre
Le craquelin
  • 80 g de beurre, salé ou non salé à température ambiante, en morceaux
  • 70 g de sucre roux
  • 80 g de farine de blé
La pâte à choux
  • 250 g d'eau
  • 90 g de beurre, salé ou non salé en morceaux
  • 10 g de sucre en poudre
  • ½ c. à café de sel
  • 150 g de farine de blé
  • 4 œufs
  • 250 g de mascarpone
Le dressage
  • de sucre glace (optional)

Difficulty

advanced

Nutrition per 1 morceau/part

Sodium 219.5 mg
Protein 6.8 g
Calories 1894.5 kJ / 452.8 kcal
Fat 32.2 g
Fibre 2.2 g
Saturated Fat 19.1 g
Carbohydrates 35.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Je passe en mode chef en un clin d'œil 30 Recipes
Benelux

You might also like...

Glace à la vanille

5.0(3)

12 h

Crème brûlée portugaise

4.0(7)

25min

Crêpes

4.6(8)

1 h 15min

Gâteau au chocolat et ganache au chocolat

4.0(6)

1 h

Sauce béchamel Mode Sauce

4.6(11)

15min

Les gaufres de la foire

3.3(6)

3 h

Shortbread caramel au beurre salé

3.4(5)

2 h 25min

Caramel de base

3.0(2)

25min

Galette des Rois à la frangipane

3.6(37)

50min

Chocolat chaud

4.8(64)

10min

Génoise

4.6(40)

1 h 50min

Cupcakes au chocolat et crème au beurre sans gluten

4.5(2)

2 h