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Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero

Latte cotto al cioccolato con coulis di pere e zenzero
4.5 2 rating
Prep. 20min
Total 6 h 35min
8 porzioni
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Ingredients

  • 200 g di cioccolato fondente (min. 70% di cacao) a pezzi + q.b.
  • 100 g di panna (min. 30% di grassi)
  • 400 g di latte intero
  • 80 g zucchero
  • 1 cucchiaino di agar agar
  • 1 stecca di vaniglia i semini
  • 3 cucchiai di acqua
  • 10 g di zenzero fresco a pezzi
  • 3 pere Williams sbucciate e a cubetti (1 cm)
  • 1 cucchiaio di succo di limone spremuto fresco
  • 20 g di Cognac (optional)
  • 50 g di zucchero di canna

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Protein 3.7 g
Calories 1234 kJ / 295 kcal
Fat 14.6 g
Carbohydrates 37.2 g

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