Trüffelrisotto

4.8 23 ratings

Prep. 15min

Total 45min

6 Portionen

Ingredients

Parmesan in Stücken (3 cm)
40 g
40 g Hartkäse, in Stücken (3 cm)
Wasser
1000 g
Schalotten halbiert
60 g
Olivenöl
30 g
Risottoreis (z. B. Carnaroli, Arborio)
250 g
Weißwein, trocken
60 g
Rinderfond flüssig
750 g
750 g Gemüsefond, flüssig
Salz nach Geschmack
5 - 10 g
Butter in Stücken
30 g
30 g Trüffelbutter, in Stücken
Trüffelsauce (z. B. Salsa Tartufata)
50 g
Trüffel, frisch (optional) zum Servieren
10 - 20 g

Difficulty

easy

Nutrition per 1 Portion

Sodium 721 mg

Protein 6.5 g

Calories 1261.8 kJ / 301.6 kcal

Fat 14.5 g

Fibre 0.3 g

Saturated Fat 4.4 g

Carbohydrates 35.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Aufstrebendes Kochtalent 10 Recipes
Germany

THERMOMIX® Magazin 6/2025 39 Recipes
Germany

You might also like...

Tomatensuppe mit Burrata

40min

Garnelencurry

40min

Risottata Mafaldine mit cremiger Pilz-Tomatensauce

30min

Karamellisierte Portwein-Zwiebeln

20min

Pad Thai mit Garnelen

55min

Trüffel-Mayo

5min

Hummer Thermidore

35min

Cheesecakes mit Maracuja-Topping

2 h

Fettuccine mit Möhren-Ingwer-Sauce, Walnüssen und Ziegenkäse

35min

Pochierte Eier

15min

Pornstar Martini

5min

Espresso-Martini

5min