Knuspriger Parmesanlachs mit Gemüse und Zitronensauce

4.6 9 ratings

Prep. 25min

Total 1 h

6 Portionen

Ingredients

Lachs und Gemüse

Brokkoliröschen
300 g
rote Zwiebel geachtelt
200 g
Radieschen, rot halbiert
200 g
Salz
½ TL
Olivenöl und etwas mehr für das Gemüse
20 g
Toastbrot geviertelt
80 g
Parmesan in Stücken (2 cm)
40 g
Dill, frisch Blättchen abgezupft
5 g
Petersilie, frisch Blättchen abgezupft
5 g
Zitrone Schale abgerieben, Saft ausgepresst
1
Butter in Stücken
50 g
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Lachsfilet, frisch, ohne Haut ganz (siehe Tipp)
1200 g
Senf
4 EL

Zitronensauce

Zwiebel halbiert
50 g
Butter kalt, in Stücken
130 g
Weisswein
50 g
Salz
¼ TL
schwarzer Pfeffer, gemahlen
2 Prisen
Vollrahm
120 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Protein 48 g

Calories 3789 kJ / 906 kcal

Fat 71 g

Fibre 2.6 g

Carbohydrates 17 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Choche wiä no niä. 203 Recipes
Switzerland

You might also like...

Lachs mit Brokkoli, Honig-Senf-Marinade und Süsskartoffeln

1 h

Rübeli Spiralensalat mit Apfel, Feta & Nüssen

20min

Karibische Wraps

50min

Fleischvögel

1 h 45min

Schnelles Vitello Tonnato

20min

Sous-vide Rindersteak (rare) mit Sauce Béarnaise

2 h 20min

Lachs mit Mandelkruste und Spargel-Tagliatelle

35min

Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce

45min

Weihnachtlicher Lachs im Blätterteig mit Joghurtsauce, Salat und Zitronenrisotto

1 h 10min

Ente in Biersauce

1 h

Sauce Rouille

5min

Koreanisch frittiertes Poulet

3 h 10min