脆烤鮭魚時蔬和檸檬奶油醬

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Prep. 25min

Total 1 h

6 人份

Ingredients

脆烤鮭魚時蔬

綠花椰菜，切小朵
300 克
紫洋蔥整顆一切八等份，再一層層分開
200 克
紅櫻桃蘿蔔對切半
200 克
鹽
5 小撮
橄欖油加 3 大匙拌蔬菜用
20 克
方形白吐司，切片一片切四塊 (約 80 克)
6 片 (薄片)
帕瑪森起司切塊，(約 2 公分)
40 克
新鮮蒔蘿
5 克
新鮮巴西利葉
5 克
黃檸檬只取皮，切除白色的部分
1
奶油，有鹽或無鹽室溫，切塊
50 克
胡椒粉
2 小撮
新鮮去骨鮭魚排
1200 克
黃芥末
4 大匙

檸檬奶油醬

洋蔥切半
50 克
奶油，有鹽或無鹽室溫軟化
30 克
白酒
50 克
新鮮檸檬汁
50 克
鹽
¼ 茶匙
胡椒粉
2 小撮
鮮奶油
120 克
奶油，有鹽或無鹽切塊 (1-2 公分)，冷藏
100 克

Difficulty

medium

Nutrition per 1 人份

Protein 49.7 g

Calories 3956.1 kJ / 945.5 kcal

Fat 71.8 g

Fibre 3.1 g

Carbohydrates 24.4 g

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