Biscuits au pain d'épices et chocolat chaud épicé
TM6

Biscuits au pain d'épices et chocolat chaud épicé

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Ingredients

Biscuits au pain d'épices

  • 80 g de sucre en poudre
  • 240 g d'amandes non émondées
  • ½ c. à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre moulu
  • ½ c. à café de gingembre en poudre
  • ¼ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 œuf
  • 60 g de miel

Chocolat chaud épicé

  • 100 g de crème liquide 30-40% m.g. de type fleurette, très froide
  • 2 c. à café de sucre glace
  • 1000 g de lait
  • 100 g de sucre en poudre
  • 2 c. à café de cannelle en poudre
  • 2 c. à café d'extrait naturel de vanille
  • ½ c. à café de noix de muscade fraîchement râpée
  • 2 piments frais, coupés en deux dans le sens de la longueur
  • 240 g de chocolat noir 70% de cacao, coupé en morceaux
  • 1 jaune d'œuf
  • cacao en poudre, pour le décor

Nutrition
per 1 portion
Calories
5172.5 kJ / 1236.3 kcal
Protein
29.2 g
Carbohydrates
116.1 g
Fat
77.1 g
Saturated Fat
28.9 g
Fibre
14 g
Sodium
264.2 mg

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