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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan
Prep. 35min
Total 13 h 10min
6 porzioni
Ingredients
Ganache alla vaniglia (il giorno prima)
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di cioccolato bianco a pezzi85 g
-
di panna (30-40% di grassi)400 g
-
stecca di vaniglia i semini estratti1
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di gelatina in fogli ammollata e strizzata4 g
Salsa al caramello
-
250 g di zucchero grezzodi zucchero250 g
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di panna (min. 30% di grassi)200 g
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di burro freddo, in un unico pezzo (60x40 mm)30 g
-
di acqua1030 g
-
di succo di limone, spremuto fresco1 cucchiaino
-
di aceto1 cucchiaio
Pralina di pecan
-
di noci pecan300 g
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di acqua25 g
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di zucchero115 g
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di sale1 pizzico
-
di olio di nocciole2 cucchiai
-
pasta sfoglia (vedere consigli)1 foglio
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di zucchero a velo15 g
-
di noci pecan (optional)10 g
Nutrition per 1 porzione
Calories
1167 kcal /
4882.9 kJ
Protein
10.9 g
Fat
95.2 g
Carbohydrates
76.1 g
Fibre
5.5 g
Saturated Fat
31.1 g
Sodium
179.1 mg
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