Millefoglie al caramello e pralina di noci pecan

4.0 1 rating

Prep. 35min

Total 13 h 10min

6 porzioni

Ingredients

Ganache alla vaniglia (il giorno prima)

85 g di cioccolato bianco a pezzi
400 g di panna (30-40% di grassi)
1 stecca di vaniglia i semini estratti
4 g di gelatina in fogli ammollata e strizzata

Salsa al caramello

250 g di zucchero

250 g di zucchero grezzo
200 g di panna (min. 30% di grassi)
30 g di burro freddo, in un unico pezzo (60x40 mm)
1030 g di acqua
1 cucchiaino di succo di limone, spremuto fresco
1 cucchiaio di aceto

Pralina di pecan

300 g di noci pecan
25 g di acqua
115 g di zucchero
1 pizzico di sale
2 cucchiai di olio di nocciole
1 foglio pasta sfoglia (vedere consigli)
15 g di zucchero a velo
10 g di noci pecan (optional)

Difficulty

medium

Nutrition per 1 porzione

Sodium 179.1 mg

Protein 10.9 g

Calories 4882.9 kJ / 1167 kcal

Fat 95.2 g

Fibre 5.5 g

Saturated Fat 31.1 g

Carbohydrates 76.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Stellata 23 Recipes
Italy

You might also like...

Crostata al tiramisù

3 h 15min

Il tiramisù

6 h 30min

Tiramisù scomposto

30min

Tiramisù

5 h 40min

Crostata morbida al cioccolato

2 h 40min

Coppe di mascarpone al croccante

3 h 15min

Cestini di crema e frutta

3 h

Bignè con crema pasticcera

3 h

Torta alle 3 mousse

5 h 30min

Ciambella noci e caffè al Varoma

2 h 30min

Sbriciolata di mandorle, ricotta e amaretti

1 h

Salame di cioccolato al mascarpone

3 h 15min

Show all

Show all