Neapolitanische Calzone
TM6

Neapolitanische Calzone

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Ingredients

  • 340 g Wasser
  • 1 Packung Trockengerm (7 g)
    or 20 g frische Germ
  • 15 g Olivenöl, etwas mehr zum Einfetten
  • 500 g Weizenmehl Type 550 oder 700
    or 500 g Pizzamehl
  • 2 TL Salz
  • 300 g Mozzarella, in Stücken, plus 4 Scheiben (ca. 60 g)
  • 120 g Tomatenpassata
  • 120 g Ricotta
  • 80 g Salami (siehe Variation)
  • 16 Basilikumblätter, frisch (optional)
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen

Nutrition
per 1 Stück
Calories
4061 kJ / 971 kcal
Protein
49 g
Carbohydrates
107 g
Fat
39 g
Saturated Fat
18 g
Fibre
7.5 g
Sodium
1941 mg

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