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Glasnudel-Kräuter-Salat mit Ponzu-Erdbeeren und Erdnüssen
Prep. 30min
Total 45min
5 Portionen
Ingredients
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Erdnüsse, geröstet, gesalzen und etwas mehr zum Garnieren100 g
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Koriander, frisch grob gehackt5 g
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Petersilienblätter10 g
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Minzblätter5 g
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Chilischote nach Geschmack entkernt, in kleinen Stücken1
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Ingwer, frisch in dünnen Scheiben15 g
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Erdbeeren, frisch halbiert400 g
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Ponzu-Sauce65 g
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Honig15 g
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Zesten von Limettenschale3 TL
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Reisessig20 g
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Vermicelli Glasnudeln in der Mitte zerbrochen250 g
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Wasser750 g
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Sesamöl45 g
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Tomatenmark20 g
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Limettensaft10 g
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Salz (optional)½ TL
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Knoblauch, granuliert (optional)½ TL
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Chilipaste (optional)5 g
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Frühlingszwiebeln in feinen Ringen40 g
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Rucola (optional)50 g
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Sesam, geröstet (optional) zum Garnieren
Nutrition per 1 Portion
Calories
426 kcal /
1784 kJ
Protein
7 g
Fat
20 g
Carbohydrates
59 g
Fibre
4.8 g
Saturated Fat
3 g
Sodium
275 mg
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