Fettuccine mit Möhren-Ingwer-Sauce, Walnüssen und Ziegenkäse

4.5 30 ratings
Prep. 10min
Total 35min
4 Portionen

Ingredients

  • Walnussöl
    20 g
    20 g Rapsöl
  • Zwiebeln geachtelt
    120 g
  • Knoblauchzehe halbiert
    1
  • Chilischote halbiert, nach Wunsch entkernt
    1
  • Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
    15 - 20 g
  • Salz und mehr zum Kochen und Würzen
    1 TL
  • Wasser und mehr zum Kochen
    200 g
  • Walnusshälften
    100 g
  • Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
    1 geh. TL
    1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
  • Orange, unbehandelt 1 TL Schale fein abgerieben, 80 g Saft ausgepresst
    1
  • Balsamico, hell
    5 g
  • Möhren in Stücken (2 cm)
    300 g
  • Pfeffer
    ½ TL
  • Kurkuma
    ½ TL
  • Fettuccine, getrocknet
    500 g
  • Butterflöckchen kalt
    40 g
  • Ziegenkäserolle grob zerbröselt
    200 g
    200 g Büffel-Mozzarella, grob zerzupft
  • Babyspinat, frisch
    50 g

Nutrition per 1 Portion

Calories 956 kcal / 3998 kJ
Protein 31 g
Fat 42 g
Carbohydrates 115 g
Fibre 9.8 g
Saturated Fat 15 g
Sodium 891 mg

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information


You might also like...