Risotto allo Champagne

Name: Risotto allo Champagne
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 50 g di Parmigiano reggiano; 60 g di cipolla; 30 g di olio extravergine di oliva; 500 g di riso; 400 g di Champagne; 600 g di brodo di carne; 1 pizzico di sale; 30 g di burro

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Prep. 5min

Total 25min

4 porzioni

Ingredients

50 g di Parmigiano reggiano a pezzi (3 cm)
60 g di cipolla in quarti (1 cipolla)
30 g di olio extravergine di oliva
500 g di riso tipo Vialone nano (cottura 15 minuti)
400 g di Champagne

400 g di spumante, secco
600 g di brodo di carne caldo

600 g di acqua, calda + 1.5 cucchiaino di dado per brodo di carne fatto in casa
1 pizzico di sale
30 g di burro a pezzi