Ravioli au veau et sauce crémeuse aux champignons

Ravioli au veau et sauce crémeuse aux champignons

3.0 1 rating

Prep. 30min

Total 50min

4 portions

Ingredients

La pâte à ravioli

200 g de farine de blé
2 œufs
30 g d'huile d'olive
3 pincées de sel

La farce

50 g d'échalotes
150 g de veau sans os, en cubes
50 g de bacon fumé en dés
20 g de beurre
25 g de vin blanc
2 pincées de sel et un peu pour la cuisson des ravioli
2 pincées de poivre blanc moulu

La sauce aux champignons

50 g de parmesan en morceaux
12 g de champignons déshydratés
30 g d'eau
100 g de champignons de Paris boutons grossièrement hachés
50 g de beurre en morceaux
60 g d'échalotes
120 g de vin blanc sec
200 g de bouillon de volaille
120 g de crème liquide 30-40% m.g.
25 g de farine
½ c. à café bombée de sel
2 pincées de poivre moulu

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portion

Sodium 1010.1 mg

Protein 28.1 g

Calories 3386.2 kJ / 809.3 kcal

Fat 46.6 g

Fibre 3.4 g

Saturated Fat 22.3 g

Carbohydrates 63.1 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

You might also like...

Spaghetti risottata aux légumes de printemps

40min

Burgers au steak Volcano

No ratings

Spaghetti risottata aux petits pois

40min

Poulpe rôti, gnocchi aux poivrons et sauce mojo verde

2 h

Ailes de poulet sauce au cidre et légumes vapeur

45min

Linguine aux crevettes

50min

Filet de porc, sauce crémeuse au paprika et linguine

1 h 10min

Spaghetti à la crème de pistache

30min

Galette des rois à la frangipane à la vanille

1 h 20min

Brownie, choux à la chantilly vanillée

1 h 30min

Steaks marinés au café, salade de crudités et vinaigrette aux fruits rouges

4 h 30min

Gâteau au fromage brûlé Basque

3 h 10min