Filetto di maiale al forno con riso

Name: Filetto di maiale al forno con riso
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 20 g di prezzemolo fresco; 120 g di cipolle; 20 g di olio vegetale; 400 g di funghi champignon; 100 g di acqua; 200 g di panna acida (20% di grassi); 200 g di panna intera; ½ cucchiaino di sale; 3 pizzichi di pepe macinato; 40 g di salsa d'arrosto legata; 1 cucchiaino di succo di limone; 2 cucchiai di olio vegetale; 600 - 800 g di filetto di maiale; sale; pepe macinato; 350 g di riso a chicco lungo; 650 g di acqua; 1 cucchiaio di olio vegetale

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Prep. 30min

Total 1 h 20min

4 porzioni

Ingredients

Salsa ai funghi

20 g di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
120 g di cipolle tagliate a metà
20 g di olio vegetale
400 g di funghi champignon freschi, a fette (5 mm)

400 g di funghi selvatici, freschi, a fette (5 mm)
100 g di acqua
200 g di panna acida (20% di grassi)
200 g di panna intera
½ cucchiaino di sale
3 pizzichi di pepe macinato
40 g di salsa d'arrosto legata

2 cucchiaini colmi di dado per brodo vegetale
1 cucchiaino di succo di limone
2 cucchiai di olio vegetale per rosolare
600 - 800 g di filetto di maiale in un unico pezzo