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Thermomix® TM7
Compatible
Thermomix® TM6
Compatible
Pinsa romana alla carbonara
Prep. 30min
Total 4 h
4 porzioni
Ingredients
Impasto
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1570 g di acqua
-
½ cucchiaino di zucchero
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25 g di lievito madre essiccato
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360 g di farina tipo 0
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65 g di farina di riso + q.b.
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25 g di farina di soia
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1 cucchiaino di olio extravergine di oliva + q.b.
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10 g di sale
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30 g di succo di limone
Condimento alla carbonara
-
50 g di Parmigiano Reggiano a pezzi (2-3 cm)
-
25 g di pecorino Romano a pezzi (2-3 cm)
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100 g di guanciale a cubetti
-
10 g di olio extravergine di oliva
-
2 uova medie
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5 tuorli
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4 - 5 pizzichi di pepe nero macinato
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1 pizzico di sale
Terminare la preparazione
-
30 g di pecorino Romano in scaglie
Nutrition per 1 porzione
Calories
806 kcal /
3371 kJ
Protein
32.6 g
Fat
37.2 g
Carbohydrates
90.4 g
Fibre
4.2 g
Saturated Fat
13.7 g
Sodium
1860.6 mg
