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Ravioli sardes (culurgiones)

Ravioli sardes (culurgiones)
3.6 5 ratings
Prep. 1 h
Total 2 h 30min
6 portions
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Ingredients

  • 1000 g d'eau
  • 800 g de pommes de terre en cubes (1 cm)
Les ravioli
  • 300 g de semoule de blé dur extra fine
  • 150 g d'eau
  • 35 g d'huile d'olive
  • 5 g de sel
  • 300 g de pecorino coupé en morceaux (2-3 cm)
  • 1 gousse d'ail
  • 10 feuilles de menthe
  • farine de blé pour le plan de travail
La sauce tomate
  • 120 g d'oignons coupés en deux
  • 1 gousse d'ail
  • 50 g d'huile d'olive
  • 800 g de tomates concassées en conserve
  • 1 pincée de bicarbonate de sodium
  • ½ c. à café de sel
  • 5 - 10 feuilles de basilic frais

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portions

Protein 24.2 g
Calories 2824 kJ / 675 kcal
Fat 32.6 g
Carbohydrates 71.1 g

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