Pieczony łosoś w pesto z grzybowym orzotto
TM6 TM5

Pieczony łosoś w pesto z grzybowym orzotto

4.8 (54 ratings)

Ingredients

Łosoś w pesto

  • 550 - 600 g fileta z łososia, świeżego, w całości, ze skórą lub bez skóry
  • 80 g sera parmezan, pokrojonego na 3 cm kawałki
    or 80 g sera grana padano, pokrojonego na 3 cm kawałki
  • 30 g migdałów, w słupkach
    or 30 g migdałów, w płatkach
  • 30 g liści bazylii, świeżych
  • 70 g oliwy z oliwek, plus dodatkowo 1 łyżka
  • ½ ząbka czosnku
  • ¼ łyżeczki soli, plus dodatkowa ilość do oprószenia
  • 2 - 3 gałązki pomidorków koktajlowych (200-300 g)

Grzybowe orzotto

  • 15 g grzybów, suszonych, np. borowików, pogdrzybków
  • 1 kawałek skórki z cytryny (ok. 4 x 1 cm), ekologicznej, bez białych błonek (albedo), pokrojony na kawałki
  • 1 łyżeczka liści tymianku, świeżych
    or ½ łyżeczki tymianku, suszonego
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki ziaren pieprzu czarnego
  • 100 g cebuli, pokrojonej na kawałki
  • 2 ząbki czosnku
  • 30 g oliwy z oliwek
  • 225 g makaronu suchego, typu orzo
  • 80 g białego wina
  • 450 g wody
  • 170 g pieczarek, pokrojonych w plastry
  • 20 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
  • 1 łyżeczka koncentratu bulionu warzywnego, wykonanego w TM
    or 1 kostka bulionu warzywnego (na 0,5 l), pokruszona
  • 60 g orzeszków piniowych
    or 60 g migdałów, w słupkach
  • 1 cytryna, pokrojona w grube plastry (patrz wskazówka), do podania

Nutrition
per 1 porcję
Calories
4411.1 kJ / 1054.3 kcal
Protein
54.7 g
Carbohydrates
59.1 g
Fat
67.3 g
Saturated Fat
12.4 g
Fibre
6.2 g
Sodium
1980.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes