Pescado al horno con cúrcuma y salsa de tomate

Pescado al horno con cúrcuma y salsa de tomate

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Prep. 15min

Total 30min

4 porción

Ingredients

aceite de oliva
4 filetes de pescado blanco sin espinas (aprox. 200 g cada una)
2 cdita de sal
1 cda de jugo de limón verde
10 g de nueces de macadamia

10 g de almendras
10 g de hierba limón, seca cortado en trozos de 1 cm

10 g de jengibre
1 hoja de lima kaffir fresca (optional) en rodajas finas
50 g de echalote reducido a la mitad
2 diente de ajo
1 cdita de cúrcuma en polvo
½ cdita de pimienta negra molida
30 g de aceite de oliva
1000 g de agua más agua para aclarar
200 g de arroz basmati
300 g de jitomate cherry
5 g de cilantro fresco cortado en trozos, y más para decorar
1 chile rojo (optional) sin semillas, cortadas en trozos
1 limón verde cortado en gajos

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porción

Sodium 1265.5 mg

Protein 37.4 g

Calories 1926.8 kJ / 460.5 kcal

Fat 12.9 g

Fibre 3.5 g

Saturated Fat 2.4 g

Carbohydrates 50 g

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