Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Gremolata
- 5 g Basilikum, abgezupft
- 1 TL Zitronenschale, gerieben
- 5 g Petersilie, abgezupft
- 1 TL Thymian, abgezupft
- 5 g Frühlingszwiebel
- 1 TL Kapern
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 30 g Öl
Spargel-Ragout
- 30 g Butter, weich
- 150 g Spargel, weiß, in Rauten (3 cm)
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 2 Prisen Zucker
- 150 g Spargel, grün, in Rauten (3 cm)
- 60 g Schalotten
- 1 Chilischote, halbiert, entkernt
- 1 Knoblauchzehe
- 20 g Öl
- 80 g Cashewkerne, geröstet, ungesalzen
- 150 g Cherry-Tomaten, halbiert
- 400 g Burrata (à 100 g)
-
2
TL Balsamico, hell
or 2 TL Balsamico, dunkel
- Nutrition
- per 1 Portion
- Calories
- 2461 kJ / 588 kcal
- Protein
- 27 g
- Carbohydrates
- 13 g
- Fat
- 50 g
- Saturated Fat
- 20 g
- Fibre
- 3.4 g
- Sodium
- 1277 mg
Alternative recipes
Grünes Garnelen-Curry mit Blumenkohl-Reis
50min
Spinatsalat mit Avocado und Ei
30min
Weißer Spargel mit Aprikose und Ziegenkäse im Säckchen
1h
Spargel-Korma
45min
Burrata mit Pfirsich-Bohnen-Salat und Kräuteröl
45min
Spätzle mit Spargel-Bärlauch-Rahmsauce
45min
Lachs mit Erdbeertopping
30min
Kabeljau mit Minze und Linsenstampf
45min
Mairübchen-Ragout mit Flusskrebsen und Gnocchi
30min
Burrata mit marinierten Cherry-Tomaten und Pesto-Risotto
45min
Schlemmerfilet unter der Knusperhaube
45min
Auberginen-Paprika-Pasta
30min