Regenbogen-Tarte

Name: Regenbogen-Tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 80 g Zucker; 1 Ei; 110 g Butter; 230 g Mehl; 1 Prise Salz; 1 TL Vanillezucker, selbst gemacht; 100 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 10 g Vanillezucker, selbst gemacht; 120 g Zucker; 1 Zitrone, unbehandelt; 2 Eier; 1 Eigelb; 200 g Milch; 25 g Speisestärke; 100 g Pfirsich; 100 g Ananas, frisch; 40 g Blaubeeren; 60 g Kiwi; 125 g Himbeeren; 150 g Erdbeeren

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Prep. 20min

Total 1 h 40min

12 Stücke

Ingredients

Tarteboden

Zucker
80 g
Ei
1
Butter in Stücken, und etwas mehr zum Einfetten
110 g
Mehl
230 g
Salz
1 Prise
Vanillezucker, selbst gemacht
1 TL

Füllen

Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
100 g
Vanillezucker, selbst gemacht
10 g
Zucker
120 g
Zitrone, unbehandelt 2 Streifen Schale (à ca. 1 x 4 cm) abgeschält und 70 g Saft ausgepresst
1
Eier
2
Eigelb
1
Milch
200 g
Speisestärke
25 g
Pfirsich frisch oder aus der Dose, in Würfeln (1 cm)
100 g
Ananas, frisch in Scheiben (5 mm)
100 g
Blaubeeren
40 g
Kiwi in Scheiben (5 mm)
60 g
Himbeeren
125 g
Erdbeeren in Scheiben (5 mm)
150 g