Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

Salmone al pesto con pomodorini e pasta ai funghi

4.0 1 rating

Prep. 25min

Total 1 h 50min

4 porzioni

Ingredients

Pesto

200 g Parmigiano Reggiano a pezzi
170 g di olio extravergine di oliva
½ cucchiaino di sale a piacere
60 g di mandorle a bastoncini ammollate in acqua tiepida per 10 minuti
1 spicchio di aglio
60 g di basilico fresco

Orzotto ai funghi

1 limone
15 g di funghi secchi
3 rametti di timo fresco foglie e steli
½ cucchiaino di pepe nero in grani
½ cucchiaino di sale a piacere
115 g di cipolla a pezzi
30 g di olio extravergine di oliva
2 spicchi di aglio
225 g di pasta secca corta tipo risoni
85 g di vino bianco
450 g di acqua

450 g di brodo di pollo concentrato
170 g di funghi champignon cremino a fette
60 g di pinoli sgusciati

Salmone al pesto

570 g di filetto di salmone fresco con la pelle

Pomodori in vescica

4 rametti di pomodorini ciliegia
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva
¼ cucchiaino di sale
1 limone a fette e grigliato, per servire

Difficulty

easy

Nutrition per 1 porzione

Sodium 2127 mg

Protein 59 g

Calories 5251 kJ / 1255 kcal

Fat 92 g

Fibre 7 g

Saturated Fat 18 g

Carbohydrates 50 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Ferragosto insieme 46 Recipes
Italy

You might also like...

Carpaccio di branzino con involtini di pesce spada

Carpaccio di branzino con involtini di pesce spada

30min

Lasagna agli spinaci

Lasagna agli spinaci

3 h

Satay di pollo con verdure

Satay di pollo con verdure

No ratings

Insalata di riso esotica (Bimby Friend)

Insalata di riso esotica (Bimby Friend)

40min

Insalata di pasta fredda con trota e verdure

Insalata di pasta fredda con trota e verdure

45min

Trenette al pesto

Trenette al pesto

45min

Zuppa di coriandolo, baccalà e uova

Zuppa di coriandolo, baccalà e uova

35min

Arroz caldoso

Arroz caldoso

1 h 10min

Pasta con le sarde (Pasta chi sardi)

Pasta con le sarde (Pasta chi sardi)

55min

Spezzatino di agnello con patate e piselli

Spezzatino di agnello con patate e piselli

1 h 45min

Pipette primaverili

Pipette primaverili

45min

Couscous con pollo, agnello e salsiccia piccante

Couscous con pollo, agnello e salsiccia piccante

1 h 10min