Babka au chocolat
TM6

Babka au chocolat

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Ingredients

Pâte à babka

  • 100 g de beurre non salé en dés, à température ambiante
  • 200 g de lait entier
  • 1 c. à soupe de levure sèche active
  • 170 g de sucre
  • 2 œufs de gros calibre
  • 2 jaunes d'œufs de gros calibre
  • 1 c. à thé d'extrait naturel de vanille
  • 655 g de farine tout usage et un peu plus pour saupoudrer
  • 1 c. à thé de sel
  • 1000 g d'eau

Ganache au chocolat

  • 100 g de pépites de chocolat mi-sucrées
  • 100 g de beurre non salé
  • 30 g de cacao en poudre
  • 15 g de sucre à glacer plus un supplément pour saupoudrer
  • 1000 g d'eau

Sirop simple

  • 155 g d'eau
  • 130 g de sucre

Nutrition
per 1 tranche
Calories
1046 kJ / 250 kcal
Protein
5 g
Carbohydrates
38 g
Fat
9 g
Saturated Fat
6 g
Fibre
2 g
Sodium
109 mg

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