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Rote-Bete-Carpaccio mit dicken Bohnen und Ziegenkäse

Rote-Bete-Carpaccio mit dicken Bohnen und Ziegenkäse
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Prep. 30min
Total 50min
4 Portionen
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Ingredients

  • Mandeln
    30 g
  • dicke Bohnen, TK aufgetaut
    200 g
  • Wasser
    1300 g
  • Salz
    2 TL
  • Rote Bete, gegart
    300 g
  • Olivenöl
    50 g
  • Dijon-Senf
    1 TL
  • Holunderblütensirup
    20 g
    20 g Honig
  • Weißweinessig
    30 g
  • Petersilie abgezupft
    5 g
  • Pfeffer
    ¾ TL
  • Ziegenfrischkäse (z. B. Picandou), zerzupft
    100 g

Difficulty

medium

Nutrition per 1 Portion

Sodium 1366 mg
Protein 12 g
Calories 1414 kJ / 338 kcal
Fat 24 g
Fibre 7 g
Saturated Fat 7 g
Carbohydrates 21 g

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