Húsgombócok paradicsomszósszal és burgonyapürével

Húsgombócok

• 70 g parmezán, darabokra vágva (2 cm)
• 10 ág petrezselyem, friss, csak levelek
• 40 g hagyma, negyedelve
• 2 fokhagyma gerezd
• 600 g darált sertéshús (lásd javaslat)
• 20 g panko zsemlemorzsa
• 1 tojás, közepes (53-63 g)
• 1 tk só
• 2 - 3 csipet feketebors, őrölt

Paradicsomszósz és húsgombóc

• 80 g hagyma, negyedelve
• 1 fokhagyma gerezd
• 200 g kaliforniai paprika, darabokra vágva (3 cm)
• 30 g olívaolaj
• 800 g aprított paradicsom, konzerv
• 15 bazsalikom levél, darabokra tépve
• 1 tk kristálycukor
• 2 - 3 csipet fahéj, őrölt (optional)
• 1 tk só
• ½ tk feketebors, őrölt

Húsgombóc és burgonyapüré

• 800 g burgonya, lisztes, hámozott, darabokra vágva (2-3 cm)
• 200 g tej
• 40 g vaj, sózatlan, darabokra vágva
• ¼ - ½ tk szerecsendió, őrölt
• ½ - 1 tk só
• ¼ - ½ tk feketebors, őrölt