Galette de calabacín y tomate
TM6

Galette de calabacín y tomate

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Ingredients

Hojaldre

  • 150 g de mantequilla sin sal, cortado en trozos (1-2 cm), refrigerado
  • 300 g harina de trigo más un extra para el polvo
  • 90 g agua, en frío, más un extra para la masa
  • ½ cditas de sal

Topping

  • 350 g de calabacita sin pelar, sin los extremos (2-3 calabacines)
  • 350 g de jitomate guaje, verdes, enteros (ver Consejo)
  • 190 g de jitomate deshidratado en aceite, escurrido (1 bote de 250 ml)
  • 30 g de agua
  • 10 g de cebollín cortados con tijeras en trozos pequeños (1 bolsa)
  • ½ cditas sal más un extra para sazonar
  • de harina de trigo, para quitar el polvo
  • 1 pizca de pimienta negra recién molida
  • 60 g de queso parmesano rallado
  • de leche, para el acristalamiento
  • 10 hoja de albahaca fresca

Nutrition
per 1 porción
Calories
3162.4 kJ / 755.9 kcal
Protein
22.2 g
Carbohydrates
90.7 g
Fat
37 g
Saturated Fat
22.2 g
Fibre
10 g
Sodium
1015.8 mg

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