Frangipane aux poires

Frangipane aux poires

4.4 13 ratings

Prep. 25min

Total 1 h 30min

8 portions

Ingredients

Pâtisserie

120 g de beurre coupé en dés puis congelé pendant 30 minutes
180 g de farine de blé plus un supplément pour épousseter
40 g de sucre glace
1 pincée de sel de mer
1 jaune d'œuf de l'œuf moyen
3 c. à café d'eau

Poires

500 g d'eau
3 poires (p. ex. Conférence ou Comice) pelées, coupées en deux, évidées (environ 320 g)

Garniture à la frangipane

1 citron uniquement des épluchures fines de la peau
120 g de sucre en poudre
120 g de beurre doux
2 œufs, de taille moyenne (53-63 g)
120 g d'amandes en poudre
15 g de farine de blé

Glaze

1 c. à soupe de confiture d'abricot fondue

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portions

Protein 8.4 g

Calories 2249 kJ / 538 kcal

Fat 35.6 g

Carbohydrates 46 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Potiron & Poire 9 Recipes
Benelux

You might also like...

Panna cotta à la compote d’ananas

4 h 40min

Tarte feuilletée pomme-raisin sans sucre ajouté

No ratings

Bouchées citronnées sur croûte sablée aux flocons d'avoine

5 h 15min

Moudre son café

5min

Beurre

40min

Curd aux baies

20min

Confiture de mangue et de kiwi

30min

Pâte à tartiner chocolat-noisette

2 h

Sauce soubise

No ratings

Crème glacée au chocolat

12 h

Sauce aurore (béchamel à la tomate)

15min

Pâte à tartiner au chocolat et à la noisette

45min