Risotto

Name: Risotto
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 portions
Ingredients: 60 g de parmesan; 45 g d'échalotes; 30 g de beurre; 15 g d'huile d'olive extra vierge; 480 g de riz spécial risotto; 90 g de vin blanc sec; 1125 g d'eau; 1 ½ cube de bouillon de volaille; 1 ½ - 2 c. à café de sel

4.6 51 ratings

Prep. 15min

Total 30min

6 portions

Ingredients

60 g de parmesan en morceaux (3 cm)
45 g d'échalotes
30 g de beurre coupé en morceaux
15 g d'huile d'olive extra vierge
480 g de riz spécial risotto (Carnaroli, Arborio par ex.), 14-15 minutes de cuisson (voir "Conseil(s)")
90 g de vin blanc sec
1125 g d'eau
1 ½ cube de bouillon de volaille de viande ou de légumes

1 ½ c. à café bombée de fond de viande maison, de viande ou de légumes
1 ½ - 2 c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts