Potée de riz à la courge (2 portions)

Potée de riz à la courge (2 portions)

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Prep. 30min

Total 50min

2 portions

Ingredients

½ bouquet de persil plat frais (env. 10 g), effeuillé
40 g d'oignons coupés en deux
250 g de courge butternut pelée, épépinée, en dés (1½ cm
20 g d'huile d'olive
150 g de riz à grain long (parboiled, cuisson 20 minutes)
20 g de concentré de tomates
425 g d'eau
1 cube de bouillon de légumes (pour 0,5l)
1 pincée de cumin en poudre
1 pincée cannelle, moulue
½ c. à café de sel
2 pincées de poivre, moulu
90 g de yogourt nature

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Protein 9 g

Calories 1585 kJ / 376 kcal

Fat 8 g

Carbohydrates 64 g

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