Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Batch Cooking | Kikkererwtensalade met wortelen en gekarameliseerde rode uien & vruchtenyoghurt

(No ratings)

Ingredients

Kikkererwten en wortelen

  • 170 g gedroogde kikkererwten
  • 1300 g water
  • 300 g wortel, gesneden (1-1,5 cm)

Vruchtensaus en vinaigrette

  • 300 g rijpe mango, in stukken
  • 30 g limoensap, vers geperst
  • ½ bos verse peterselie
  • 40 g olijfolie
  • 40 g water
  • 60 g azijn
  • 25 g honing
  • 15 g mosterd
  • ½ tl zout
  • ½ tl gemalen zwarte peper

Gekarameliseerde rode uien

  • 120 g rode uien, in stukken gesneden
  • 60 g bruine suiker
  • 25 g balsamicoazijn
  • 1 snuifje zout
  • 1 snuifje gemalen zwarte peper

Dienst

  • 200 g groene slabladeren
  • 320 g yoghurt

Nutrition
per 1 portie
Calories
2025.6 kJ / 484.1 kcal
Protein
14.3 g
Carbohydrates
75.4 g
Fat
15.9 g
Saturated Fat
3.4 g
Fibre
10.1 g
Sodium
494.3 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes