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Multiusage | Boulettes de viande et linguine à la tomate / et soupe de nouilles / et salade grecque
Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Boulettes de viande pour 3 plats
- 200 g de petits pains rassis, en morceaux (± 4-5 cm)
- 400 g de lait
- 200 g d'oignons, coupés en deux
- 6 gousses d'ail
- 6 brins de persil frais, les feuilles uniquement
- 900 g de viande hachée, porc et boeuf
- 3 c. à café de sel
- 2 c. à café de poivre noir, fraîchement moulu
- 3 c. à café de thym déshydraté
- 3 c. à café de paprika fumé
- 3 oeufs, de taille moyenne (53-63 g)
- de l'huile d'olive, pour graisser
- 100 g de chapelure
1. Sauce tomate et linguine
- 100 g de poireaux
- 1 gousse d'ail
- 30 g d'huile d'olive
- 700 g de passata de tomates
- 50 g d'eau tiède
- 1 brin de feuilles de basilic frais
- 1 pincée de sucre
- 3 c. à café de sel
- 3 pincées de poivre noir moulu
- 10 g de persil séché
- 50 g de parmesan
- 1200 g d'eau
- 400 g de pâtes sèches (linguines)
2. Soupe de nouilles
- 1 gousse d'ail
- 10 g de gingembre frais
- 100 g de poireaux, en morceaux (2 cm)
- 30 g d'huile de sésame
- 1200 g de bouillon de volaille
- 5 g d'anis étoilé
- 1 morceau de citronnelle fraîche (± 8 cm)
- 100 g de carottes, en julienne
- 100 g de courgettes, en julienne
- 50 g de poivrons rouges, en julienne
- 250 g de nouilles chinoises aux oeufs
- 2 c. à café de sauce soja, pour arroser
- 50 g d'oignons de printemps
- 1 brin de feuilles de coriandre fraîche
3. Salade grecque
- 1 gousse d'ail
- 150 g d'huile d'olive extra vierge
- 40 g de vinaigre
- ½ citron, fraîchement pressé et zesté
- 1 c. à café d'origan déshydraté
- 1 c. à café de basilic déshydraté
- ½ c. à café de sel
- 2 pincées de poivre noir moulu
- 1 c. à café de sucre
- 100 g de poivrons rouges
- 50 g de poivrons verts
- 250 g de tomates cerises
- 150 g de concombre
- 100 g d'oignons
- 100 g d'olives noires, dénoyautées
- 200 g de feta
- Nutrition
- per 12 portions
- Calories
- 42883.4 kJ / 10249.4 kcal
- Protein
- 422.2 g
- Carbohydrates
- 921.9 g
- Fat
- 552.3 g
- Saturated Fat
- 281.2 g
- Fibre
- 77.9 g
- Sodium
- 23764.8 mg
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