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Kartoffel-Wirsing Suppe mit geröstetem Speck und Brotwürfel & Rote Rüben Suppe mit Wasabi-Nockerl
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Kartoffel-Wirsing Suppe mit geröstetem Speck und Brotwürfel & Rote Rüben Suppe mit Wasabi-Nockerl

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Ingredients

Wasabi-Nockerl

  • 220 g Milch
  • 40 - 50 g Wasabipaste, nach Geschmack
  • 60 g Butter, in Stücken, etwas mehr zum Einfetten
  • ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
  • 150 g Weizengrieß (Hart- oder Weichweizengrieß)

Rote Rüben Suppe und Nockerl Fertigstellung

  • 500 g Rote Rüben, roh, geschält, in Stücken,
    or 500 g Rote Rüben, gekocht, in Stücken
  • 700 g Wasser
  • 150 g Weißwein
  • 2 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe,
    or 2 Würfel Gemüsesuppenwürfel (für 0,5 l)
  • 25 g Weizenmehl, glatt
  • ½ - 1 TL Salz
  • 1 Prise Pfeffer, gemahlen
  • 1 Ei (Größe M)

Kartoffel-Wirsing Suppe

  • 100 g Zwiebeln, halbiert
  • 2 Knoblauchzehen
  • 20 g Olivenöl
  • 400 g Wirsingkohl, in Stücken (4-5 cm)
  • 250 g Kartoffeln, mehlig, in Stücken (2-3 cm)
  • 650 g Wasser
  • 100 g Weißwein
  • 2 - 3 Gemüsesuppenwürfel (für je 0,5 l), nach Geschmack
    or 2 - 3 geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht, nach Geschmack
  • ½ - 1 TL Salz, nach Geschmack
  • ½ - 1 TL Pfeffer, frisch gemahlen, nach Geschmack
  • ½ - 1 TL Muskat, gemahlen, nach Geschmack
  • 2 Scheiben Brot, gewürfelt
  • 120 g Speck, geräuchert, in Scheiben, in Stücken (2 cm)
    or 120 g Speckwürfel
  • 170 g Schlagobers
  • 1 EL Weißweinessig (optional)

Nutrition
per 1 Portion
Calories
1210 kJ / 289 kcal
Protein
8 g
Carbohydrates
25 g
Fat
15 g
Saturated Fat
7 g
Fibre
4.2 g
Sodium
1270 mg

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