Sopa de tomate con aguacate

Name: Sopa de tomate con aguacate
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 6 tomates pera; 2 dientes de ajo; 1 cebolla; 1000 g de agua; 1 cucharadita de sal; 10 g de aceite de oliva; 2 tortillas de trigo; 100 g de queso panela (queso fresco mexicano); 1 aguacate; 4 - 8 cucharaditas de crème fraîche; hojas de cilantro fresco; 1 lima

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Prep. 10min

Total 1 h 15min

4 raciones

Ingredients

6 tomates pera
2 dientes de ajo pelados
1 cebolla en mitades
1000 g de agua
1 cucharadita de sal
½ - 1 chile fresco (optional) (sin pedúnculo y sin semillas)

1 ½ cucharadita de pasta de chile chipotle
10 g de aceite de oliva
2 tortillas de trigo
100 g de queso panela (queso fresco mexicano) en dados de 1 cm

100 g de queso fresco, en dados de 1 cm
1 aguacate en dados de 1 cm
4 - 8 cucharaditas de crème fraîche
hojas de cilantro fresco picadas, para decorar
1 lima en gajos para servir