Risotto cu ciuperci și parmezan

Name: Risotto cu ciuperci și parmezan
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 1600 g apă; 2 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 80 g parmezan; 60 g șalote; 40 g ulei de măsline extravirgin; 500 g ciuperci champignon, proaspete; 80 g unt nesărat; 640 g orez pentru risotto; 120 g vin alb, sec; 1 ½ - 2 linguriță sare de mare

No ratings

Prep. 5min

Total 40min

8 porții

Ingredients

apă
1600 g
cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l) fărâmițat
2
2 lingurițe cu vârf concentrat pastă de legume, făcut în casă
parmezan tăiat în bucăți (2 cm)
80 g
șalote tăiate în jumătăți
60 g
ulei de măsline extravirgin
40 g
ciuperci champignon, proaspete tăiate sferturi
500 g
unt nesărat tăiat în bucăți
80 g
orez pentru risotto (e.g. Carnaroli, Arborio, timp de gătire 14-15 minute)
640 g
vin alb, sec
120 g
sare de mare după gust
1 ½ - 2 linguriță