Risotto cu ciuperci și parmezan

Name: Risotto cu ciuperci și parmezan
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 porții
Ingredients: 1600 g apă; 2 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l); 80 g parmezan; 60 g șalote; 40 g ulei de măsline extravirgin; 500 g ciuperci champignon, proaspete; 80 g unt nesărat; 640 g orez pentru risotto; 120 g vin alb, sec; 1 ½ - 2 linguriță sare de mare

(No ratings)

Difficulty easy

Preparation time 5min

Total time 40min

Serving size 8 porții

Ingredients

1600 g apă
2 cub de concentrat vegetal (pentru 0,5 l), fărâmițat
or 2 lingurițe cu vârf concentrat pastă de legume, făcut în casă
80 g parmezan, tăiat în bucăți (2 cm)
60 g șalote, tăiate în jumătăți
40 g ulei de măsline extravirgin
500 g ciuperci champignon, proaspete, tăiate sferturi
80 g unt nesărat, tăiat în bucăți
640 g orez pentru risotto (e.g. Carnaroli, Arborio, timp de gătire 14-15 minute)
120 g vin alb, sec
1 ½ - 2 linguriță sare de mare, după gust

Nutrition: per 1 porție
Calories: 1996.3 kJ / 477.1 kcal
Protein: 13 g
Carbohydrates: 66.5 g
Fat: 16.4 g
Saturated Fat: 7.2 g
Fibre: 1.6 g
Sodium: 580.2 mg