Thermomix Friend needed

In order to prepare this recipe, you need a Thermomix Friend. Learn more

Picknick: aardappelsalade, rucola-tomatendip, speltbrood, citroenkouglof
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Picknick: aardappelsalade, rucola-tomatendip, speltbrood, citroenkouglof

(No ratings)

Ingredients

  • boter, voor de vorm
  • bloem, voor de vorm
  • 300 g boter, in stukken (2 cm)

Aardappelen koken

  • 700 g water
  • 1200 g aardappelen, klein, stevig, ongeschild

Spelt brooddeeg

  • 500 g speltbloem
  • 1 ½ tl zout
  • ½ blokje verse gist
  • 300 g water

Citroenkouglof

  • 250 g suiker
  • 1 tl huisgemaakte vanillesuiker
    or ½ tl natuurlijk vanille-extract
  • 1 citroen, enkel de schil
  • 1 snuifje zout
  • 5 eieren
  • 370 g bloem
  • 1 zakje bakpoeder (15 g)
  • 40 g melk

De dressing voor de aardappelsalade

  • 100 g uien, gehalveerd
  • 3 takjes verse peterselie, enkel de bladeren
  • 250 g water
  • 1 volle tl groentebouillonpasta
  • 35 g azijn
  • 30 g zonnebloemolie
  • 1 tl mosterd
  • 1 tl zout
  • 1 snuifje gemalen nootmuskaat
  • ½ tl gemalen peper

De rucola-tomaten dip

  • 80 g gedroogde tomaten in olie, uitgelekt
  • 40 g rucola
  • ¼ - ½ tl zout, naar eigen smaak
  • ¼ tl gemalen cayennepeper
  • 300 g roomkaas

Het afwerken van de aardappelsalade, kouglof en brood

  • poedersuiker, als afwerking

Nutrition
per 1 portie
Calories
6523 kJ / 1559 kcal
Protein
34 g
Carbohydrates
179 g
Fat
76 g
Saturated Fat
39 g
Fibre
11.7 g
Sodium
1476 mg

Like what you see? This recipe and more than 80 000 others are waiting for you!

Sign up for free

Register for our 30-day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

More information

Alternative recipes