Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Zaczyn typu poolish (dzień 1.)
- 60 g wody
- 1 mały kawałek drożdży świeżych, wielkości ziarna grochu (1 g)
- 80 g mąki orkiszowej, razowej
Namaczanka (dzień 1.)
- 25 g siemienia lnianego
- 25 g komosy ryżowej (quinoa)
- 25 g ziaren słonecznika
- 200 g wody
-
3
łyżeczki łusek babki płesznik (psyllium), mielonych
or 3 łyżeczki łusek babki jajowatej, mielonych, mielonych
Ciasto właściwe (dzień 2.)
- 330 g mąki orkiszowej, razowej
- 160 g wody, plus dodatkowa ilość do posmarowania
- 15 g soku z cytryny, świeżo wyciśniętego
- 1 ½ łyżeczki soli
- 10 g oleju, plus dodatkowa ilość do natłuszczenia
- 5 g drożdży świeżych
- 25 g mąki żytniej, plus dodatkowa ilość do oprószenia
- 2 łyżki komosy ryżowej (quinoa)
- 1 łyżka ziaren słonecznika
- 5 - 10 kostek lodu lub pół szklanki wody (ok. 100 g)
- Nutrition
- per 1 sztukę
- Calories
- 4548 kJ / 1086 kcal
- Protein
- 38 g
- Carbohydrates
- 155 g
- Fat
- 29 g
- Fibre
- 27.6 g
In Collections
Alternative recipes
Szybki chleb orkiszowy
1h 25min
Bułki-trojaczki z ziarnami
2h 40min
Chleb drwala
24h 30min
Prosty chleb mieszany
3h 40min
Chleb orkiszowy z pestkami dyni
15小時 45 分
Bułki orkiszowe
23h 40min
Bułki orkiszowe z posypką
14h 30min
Bułki wielozbożowe z orzechami
3h 40min
Chleb pszenno-żytni zaparzany na zakwasie
14h 30min
Chleb IG (z niskim indeksem glikemicznym)
1h 50min
Chleb z ziarnami
2h 30min
Chleb orkiszowy z płatkami owsianymi i sezamem
1h 45min