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Coupe dalgona caramel

Coupe dalgona caramel
3.7 3 ratings
Prep. 45min
Total 12 h 45min
4 portions
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Ingredients

La sauce caramel au whisky (la veille)
  • 250 g de sucre en poudre
    250 g de sucre roux
  • 170 g de crème liquide, 30% m.g. min.
  • 1030 g d'eau
  • 1 c. à café de jus de citron
  • 30 g de beurre en un seul morceau (voir "Conseil(s)")
  • 20 g de whisky
  • 1 c. à soupe de vinaigre
La glace au chocolat (la veille)
  • 200 g de chocolat noir détaillé en morceaux
  • 1 pincée de café instantané
  • 500 g de lait
  • 6 jaunes d'œufs
  • 100 g de sucre en poudre
  • 250 g de crème liquide 30-40% m.g.
Le dalgona (le jour même)
  • 30 g de sucre roux
  • 30 g de café instantané
  • 50 g d'eau chaude
  • cacao en poudre (optional) pour la finition

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 166 mg
Protein 16 g
Calories 5145.5 kJ / 1234 kcal
Fat 73.5 g
Fibre 7 g
Saturated Fat 47 g
Carbohydrates 120 g

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Also featured in

Coupes glacées 9 Recipes
France

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