Difficulty
Most of our recipes are easy. Those that require a little more time or cooking ability are rated medium or advanced.
Preparation time
This is how much time you need to prepare this meal.
Total time
This is the time it takes to prepare this meal from start to finish: marinating, baking, cooling etc.
Serving size
This shows how many portions this recipe makes.
Ingredients
Le char siu et les carottes au vinaigre
- 2 c. à café sucre en poudre et 75 g
- ½ c. à café de cinq-épices en poudre
- ½ c. à café de clous de girofle en poudre
- 2 anis étoilés
- 15 g de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise)
- 15 g de sauce de soja légère
- 20 g de vin de riz de Shaoxing
- ½ c. à soupe de miel
- 300 g d'épaule de porc, désossée
- 2 carottes (env. 260 g), coupées en morceaux
- 75 g de vinaigre de cidre
La pâte à bao
- 250 g de farine à pain
-
2
c. à café de levure boulangère sèche
or 20 g de levure boulangère fraîche, émiettée - ¼ c. à café de levure chimique
- ¼ c. à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sucre en poudre
- ½ c. à café de sel marin fin
- 140 g d'eau
- huile végétale, pour le grand récipient
La farce
- 4 gousses d'ail
- 10 g d'huile végétale
- 15 g de sauce d'huître
- 10 g de vin de riz de Shaoxing
- 100 g d'eau
- 1 c. à café d'huile de sésame
- 1 ½ c. à café de fécule de maïs, délayée avec à 1 c. à soupe d'eau
- ½ c. à café de poivre moulu
Le montage
- farine à pain, pour le plan de travail
- huile d'arachide, pour les plaques
- 500 g d'eau
- Nutrition
- per 1 pièce
- Calories
- 810 kJ / 194 kcal
- Protein
- 7.5 g
- Carbohydrates
- 26 g
- Fat
- 6.2 g
- Saturated Fat
- 1.7 g
- Fibre
- 1.2 g
- Sodium
- 232 mg
In Collections
Alternative recipes
Cannoli siciliens
1h 30min
Fettuccine al ragù
1小時 10 分
Œufs pochés à la turque
30min
Fattoush avec haloumi grillé
No ratings
Kimbap aux légumes et bœuf sucré-salé jangjorim
No ratings
Petits pains farcis au porc (baozi)
2h 15min
Mochis mangue-Passion
2小時 30 分
Gâteau aztèque
1h
Nems sucrés aux fruits
2h 15min
Raviolis au porc (xiao long baos)
2小時 5 分
Bahn bao vapeur à la viande
2h 55 min
Gua baos au porc, pickles et cacahuètes
4小時 20 分