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Burger scandinave
Ingredients
Le pain burger façon Viking
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100 g de graines de sésame noir
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220 g de farine de blé et plus pour travailler la pâte
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100 g d'eau
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10 g de levure boulangère fraîche
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50 g de lait
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15 g de sucre
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1 oeuf
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1 c. à café d'encre de seiche
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40 g de beurre
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1 pincée de sel
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de la farine blanche pour le plan de travail
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70 g de graines de sésame70 g de flocons d'avoine
La garniture
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100 g de crème liquide 35% m.g.
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100 g de fromage frais à tartiner type Philadelphia
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30 g de jus de citron
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2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
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2 pincées de sel selon vos goûts
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2 pincées de grains de poivre Sichuan selon vos goûts
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3 branches d'aneth frais les feuilles uniquement
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3 branches de persil plat frais les feuilles uniquement
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1 branche de basilic frais les feuilles uniquement
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1 branche de coriandre fraîche les feuilles uniquement
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10 g de roquette
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15 g d'huile d'olive
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4 tranches de saumon fumé coupées en deux
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4 tranches de haddock coupées en deux
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4 tranches de thon fumé coupées en deux
Difficulty
medium
Nutrition per 8 portions
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