Buchteln (brioches vapeur) à la sauce vanille

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Prep. 30min
Total 1 h 40min
8 parts

Ingredients

Les Buchteln (Brioches)
  • 180 g de lait
  • 20 g de levure boulangère fraîche
  • 30 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé (8 g)
    1 c. à café bombée de sucre vanillé, maison, (8 g)
  • 110 g de beurre mou, en morceaux et un peu plus pour graisser
  • 330 g de farine de blé et un peu plus pour le plan de travail
  • 2 jaunes d'œufs
    1 œuf
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café zeste de citron râpé
  • 150 g de confiture de pruneaux
La sauce à la vanille
  • 50 g de sucre
  • 150 g de crème entière
  • 150 g de lait
  • 4 jaunes d'œufs
  • 1 c. à soupe de rhum
  • 1 gousse de vanille graines grattées
  • sucre glace pour saupoudrer

Difficulty

medium


Nutrition per 1 part

Sodium 58.7 mg
Protein 8.9 g
Calories 1919.8 kJ / 458.8 kcal
Fat 22.8 g
Fibre 2 g
Saturated Fat 13.3 g
Carbohydrates 54.3 g

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