Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

4.1 12 rating

Prep. 30min

Total 15 h 5min

4 raciones

Ingredients

Queso vegano

200 g de almendra cruda sin piel
500 g de agua
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimentón dulce
3 cucharaditas de agar-agar
200 g de agua filtrada
1 cucharada de aceite de oliva

Berenjena

500 g de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
1 chorrito de aceite de oliva

Relleno

30 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
300 g de zanahorias en trozos
100 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 611.7 mg

Protein 14.3 g

Calories 1827 kJ / 436 kcal

Fat 36.6 g

Fibre 13.2 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 13.4 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Recetas "sin" para todos 80 Recipes
Spain

You might also like...

Tortillitas de calabacín

20min

Coliflor a la plancha con puré de judías blancas

25min

Cuscús con calabaza asada, remolacha y garbanzos con aliño de tahini

45min

Menú: Papillote mediterráneo de lubina, cuscús y vegetales

30min

Galette de calabacín y tomate

1 h 30min

Soparnik (Empanada de acelgas) - Croacia

45min

Quiche de berenjena ( sin azúcar, sin gluten, sin huevo, sin lactosa)

1 h 5min

Cebada perlada con verduras y huevos en cocotte

1 h 30min

Albóndigas de berenjena con salsa de pimientos

2 h 45min

Tortilla con brócoli dorado y queso

20min

Brócoli asado con puerros caramelizados

40min

Pastel de zanahoria y brócoli

1 h 10min