Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

Rollitos de berenjena con crema de zanahoria

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Prep. 30min

Total 15 h 5min

4 raciones

Ingredients

Queso vegano

200 g de almendra cruda sin piel
500 g de agua
30 g de zumo de limón
1 cucharadita de comino en grano
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de sal
2 pellizcos de pimentón dulce
3 cucharaditas de agar-agar
200 g de agua filtrada
1 cucharada de aceite de oliva

Berenjena

500 g de berenjenas en láminas longitudinales de 2 mm
1 chorrito de aceite de oliva

Relleno

30 g de cebolla en trozos
30 g de aceite de oliva
300 g de zanahorias en trozos
100 g de agua
1 pastilla de caldo de verduras
1 cucharadita de curry en polvo (optional)

Difficulty

easy

Nutrition per 1 ración

Sodium 611.7 mg

Protein 14.3 g

Calories 1827 kJ / 436 kcal

Fat 36.6 g

Fibre 13.2 g

Saturated Fat 3.4 g

Carbohydrates 13.4 g

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