MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

MENU - Champignon-aardappelsoep, gevuld kalfsvlees met oven-aardappelen en pastinaak, mandarijn-tiramisu

No ratings

Prep. 1 h 15min

Total 2 h

4 portie

Ingredients

Vulling en marinade

olijfolie plus 3 el meer
105 gram
uien
70 g
teentjes knoflook naar smaak
1 - 2
champignon de Paris, vers in vieren gesneden
400 g
zout
1 ½ tl
zwarte peper, vers gemalen
1 ½ tl
paprikapoeder
3 tl
honing
1 el
kaneel, gemalen
1 tl
zout naar smaak
1 - 1 ½ tl
nieuwe aardappelen
400 g
pastinaak
250 g
kalfsvlees, schouder gesneden voor een rollade
1000 g
Serranoham gesneden
100 g

Champignon-aardappelsoep

uien in tweeën gesneden
100 g
teentje knoflook
1
aardappelen bloemig, in stukjes gesneden
100 g
verse champignons, in plakjes
250 g
prei in plakjes gesneden
50 g
olijfolie
40 g
water
550 g
groentebouillonpasta
2 volle tl
2 groentebouillonblokjes (elk voor 0,5 l)

Madarijn-tiramisu

espressokoffie koud
250 g
Cointreau
70 - 90 g
cacaopoeder
25 g
eieren gescheiden
5
suiker
40 g
mascarpone
750 g
lange vingers (boudoirs)
30
mandarijn partjes, uit blik, uitgelekt
300 g

Champignon-aardappelsoep en afwerking van kalfsvlees en groenten

room, elk type (van koemelk)
50 g
zout naar smaak
zwarte peper, vers gemalen naar smaak
witte wijnazijn naar smaak
zure room om te garneren
cacaopoeder voor garnering

Difficulty

medium

Nutrition per 1 portie

Sodium 3288.2 mg

Protein 93.4 g

Calories 9263.8 kJ / 2214.1 kcal

Fat 145 g

Fibre 14.1 g

Saturated Fat 56.4 g

Carbohydrates 133.6 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

Winter recepten 10 Recipes
Benelux

You might also like...

Spookachtige groene oogbalsoep

30min

Rundergoulash met deegballetjes

1 h 30min

Meergranenpizza met brie, Serranoham en vijgen confituur

3 h 35min

Volkorenbrood, beleg en kippengehaktballetjes

2 h

Koken van speltgraan

No ratings

Chorizo, aardappel en koolsoep

No ratings

Aardappelmuizen

1 h 20min

Menu: Slasoep, zeebaars met waterkerssaus

No ratings

Veelzijdige stevige soep

50min

Tapenade gebakken kip en aardappelpuree met gekarameliseerde uien

2 h 15min

Gehaktbrood met spinazie-kaasvulling

1 h 15min

Aspergesoep met citroen

55min