Panini di patate

Panini di patate

4.0 2 ratings

Prep. 40min

Total 20 h

14 pezzi

Ingredients

Lievitino

100 g di acqua
10 g di lievito madre di segale

1 g di lievito di birra fresco
100 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)

Cottura delle patate

500 g di acqua
180 g di patate a pasta farinosa con la buccia, preferibilmente piccole (vedere consigli)

Pane

1800 g di acqua (di cui 300 g fredda)
5 g di lievito di birra fresco
80 g di farina di segale + q.b.
460 g di farina tipo 1 forte (almeno W320)
10 g di miele
15 g di burro
10 g di sale
olio extravergine di oliva q.b.
30 g di succo di limone
20 g di fecola di patate

Difficulty

medium

Nutrition per 1 pezzo

Protein 5 g

Calories 769 kJ / 188 kcal

Fat 1 g

Fibre 2.1 g

Carbohydrates 36 g

Like what you see?

This recipe and more than 100 000 others are waiting for you!

Register for our 30 day free trial and discover the world of Cookidoo®. No strings attached.

Sign up for free More information

Also featured in

I tuoi lievitati con Bimby® 50 Recipes
Italy

You might also like...

Cornetto di Matera

4 h 30min

Bagel con salmone affumicato e rucola

2 h

Piadina integrale farcita

40min

Pane alle noci al Varoma

3 h 30min

Panini alle noci e mandorle (TM6)

1 h 15min

Taralli zenzero e curcuma

1 h

Cheeseburger (TM6)

5 h 30min

Polka (pane francese)

5 h

Bagel rosa con pollo, avocado e verdure

2 h

Crostini di pane al sesamo con salsa ai 2 pomodori

4 h 15min

Pane alla soia

3 h 10min

Pane a strati con pesto al basilico

2 h 30min

Show all

Show all