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Tajine de poisson à la marocaine et couscous aux dattes
Prep. 20min
Total 1 h
4 portions
Ingredients
Marinade et sauce à la chermoula marocaine
-
20 g de coriandre fraîche en morceaux
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20 g d'huile d'olive et un peu plus pour graisser
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2 c. à soupe de jus de citron
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2 gousses d'ail
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2 c. à soupe de paprika doux
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1 c. à soupe de cumin en poudre
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1 c. à café de sel
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1 c. à café de gingembre moulu
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1 c. à café de poivre de Cayenne, moulu (optional)
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60 g d'eau
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20 g d'huile d'olive
Poisson
-
1 dorade royale poisson entier, éviscéré, nettoyé, longueur max. 31 cm, ± 600 g au total
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150 g de carottes en tranches diagonales (± 3 mm)
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300 g de tomates en tranches (± 1 cm)
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150 - 200 g de poivrons mix de verts et rouges, en tranches (± 1 cm)
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2 piments frais (optional) en tranches (± 5 mm)
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100 g de pommes de terre en tranches (± 3 mm)
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1 citron en tranches (± 5 mm)
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50 g d'olives noires, dénoyautées
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½ c. à café de sel
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½ c. à café de poivre noir moulu
Couscous
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250 g de couscous, moyen
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70 g de dattes dénoyautées
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250 g d'eau
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1 c. à soupe de pâte de bouillon de légumes
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½ c. à café de sel selon vos goûts
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2 c. à soupe de feuilles de coriandre fraîche
Difficulty
easy
Nutrition per 1 portion
Sodium
2030.9 mg
Protein
52.4 g
Calories
2909.4 kJ /
695.4 kcal
Fat
18 g
Fibre
10.4 g
Saturated Fat
3 g
Carbohydrates
82.8 g
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