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Parfait chai latte

Parfait chai latte
5.0 1 rating
Prep. 10min
Total 15 h 5min
10 portions
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Ingredients

Glace au chai latte
  • 180 g de sucre
  • 680 g de crème, min. 30% M.G.
  • 1 ½ c. à soupe de feuilles de thé noir séchées (± 10 g)
  • 1 c. à café de cannelle en poudre
  • 1 c. à café de cardamome en poudre
  • ¾ c. à café de clou de girofle, moulu
  • ½ c. à café de gingembre moulu
  • ½ c. à café de noix de muscade moulue
  • ½ c. à café de graines de fenouil, séchées
  • 8 jaunes d'œufs
  • 340 g de lait min. 3,2% M.G.
  • ½ c. à café de sel
Sauce au chocolat
  • 100 g de chocolat en morceaux
  • 250 g de crème, min. 30% M.G.
  • 50 g de beurre en morceaux
  • 30 g de miel
  • ½ c. à café d'extrait naturel de vanille
  • 1 - 2 pincées de sel
  • 4 - 6 crêpes dentelle, type Gavottes®
  • de la crème fouettée (optional) pour servir

Difficulty

easy

Nutrition per 1 portion

Sodium 200.7 mg
Protein 5.6 g
Calories 2336.9 kJ / 558.5 kcal
Fat 45.7 g
Fibre 1 g
Saturated Fat 27.5 g
Carbohydrates 35.5 g

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