Pizza aux boulettes de viande à la sauce rouge épicée, Scamorza et poivrons
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Pizza aux boulettes de viande à la sauce rouge épicée, Scamorza et poivrons

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Ingredients

Pâte à pizza

  • 240 g d'eau
  • 5 g de levure fraîche
  • 1 c. à café de sucre
  • de l'huile d'olive extra vierge, pour graisser
  • 400 g de farine à pain
  • 1 c. à café de sel

Mini boulettes de viande en sauce épicée

  • 3 brins de feuilles de persil frais
  • 2 gousse d'ail
  • 125 g de viande de boeuf hachée
  • 125 g de viande de porc hachée
  • 30 g de parmesan râpé
  • 30 g de pain légèrement rassis, en morceaux, trempé dans 40 g de lait, pressé
  • 1 oeuf
  • ½ c. à café de sel
  • 1 pincée de poivre noir moulu
  • 1 piment rouge frais
  • 20 g d'oignons, coupés en deux
  • 25 g d'huile d'olive extra vierge
  • 500 g de tomates concassées en conserve
  • 1 pincée de sel
  • 1 c. à café de paprika doux

Garniture

  • 1 pincée d'origan déshydraté
  • 150 g de fromage scamorza, en tranches (7-8 mm)
    or 150 g de mozzarella, en tranches (7-8 mm)
  • 80 g de poivrons, grillés, en morceaux (2-3 cm)

Nutrition
per 1 part
Calories
1755.8 kJ / 419.6 kcal
Protein
20.1 g
Carbohydrates
45.8 g
Fat
17.3 g
Saturated Fat
7 g
Fibre
3.1 g
Sodium
533 mg

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