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Salada de legumes, guisado de lentilhas e mousse de chocolate (vegan)
TM5 / TM6 + Thermomix Friend

Salada de legumes, guisado de lentilhas e mousse de chocolate (vegan)

4.0 (1 rating)

Ingredients

Mousse de chocolate

  • 1 lata grão-de-bico cozido (420 g aprox.) (grão-de-bico e água)
  • 120 g chocolate preto (75% cacau) vegan, partido em pedaços
  • 80 g tâmara medjool s/ caroço
  • 50 g óleo de coco

Lentilhas

  • 200 g cebola cortada em pedaços
  • 50 g tâmara medjool s/ caroço
  • 1 malagueta vermelha s/ sementes, cortada em pedaços
  • 3 dentes de alho
  • 1 c. sopa de garam masala
  • 40 g azeite
  • 100 - 120 g tomate cortado em pedaços
  • 120 g lentilhas amarelas demolhadas e escorridas
  • 60 g couve kale, só as folhas, cortadas em pedaços (2-3 cm aprox.)
    or 50 g folhas de espinafres, frescas
  • 700 g água
  • 450 g leite de coco
  • ½ c. chá de curcuma em pó
  • 2 c. chá de caldo de legumes caseiro
    or 2 cubos de caldo de legumes esfarelados
  • ½ c. chá de sal
  • ¼ c. chá de pimenta preta
  • 200 g cenoura cortada em pedaços
  • 150 g bolbo de aipo cortado em pedaços
  • 100 g batata (de casca vermelha p/ fritar) cortada em pedaços

Salada de legumes

  • 60 g cebola roxa
    or 60 g cebola
  • 150 g ervilhas em lata escorridas
  • 25 g alcaparras em conserva escorridas
  • 60 - 80 g maionese vegetal
  • 1 - 2 c. chá de mostarda de Dijon
  • ¼ c. chá de sal
  • ¼ c. chá de pimenta preta
  • Coentros, só as folhas q.b. p/ guarnecer

Nutrition
per 1 dose
Calories
4086.7 kJ / 976.8 kcal
Protein
27.8 g
Carbohydrates
108.5 g
Fat
60.5 g
Saturated Fat
37 g
Fibre
28.5 g
Sodium
1103.8 mg

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