Gelado de chai latte

Gelado de chai latte

• 180 g açúcar
• 680 g natas, min. 30% de gordura
• 1 ½ c. sopa de folhas de chá preto (10 g aprox.)
• 1 c. chá de canela em pó
• 1 c. chá de cardamomo em pó
• ¾ c. chá de cravinho em pó
• ½ c. chá de gengibre em pó
• ½ c. chá de noz-moscada
• ½ c. chá de sementes de funcho secas
• 8 gemas de ovo
• 340 g leite
• ½ c. chá de sal

Molho de chocolate

• 100 g chocolate partido em pedaços
• 250 g natas, min. 30% de gordura
• 50 g manteiga cortada em pedaços
• 30 g mel
• ½ c. chá de extrato de baunilha
• 1 - 2 pitadas de sal
• 4 - 6 cones p/ gelado partidos em pedaços
• Natas batidas, q.b. p/ servir e guarnecer (optional)